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山野菜及食用菌的保鲜加工方法

【 专利类型 】 发明专利

【 专利名称 】 山野菜及食用菌的保鲜加工方法

铝挂板【 申 请 人 】 大连轻工业学院

【 发 明 人 】 孙尤海; 张绍印

【主申请人地址】 116034辽宁省大连市甘井子区轻工苑1号

【 申 请 号 】 .7

【 申请日期 】 2005.11.07

【 审定公告号 】

【 审定公告日 】 2006.04.19

【 主分安全阀类号 】 A23B7/04(2006.01)I

【 分 类 号 】 A23B7/04(2006.01)I A23B7/02(2006.01)I

【 主 权 项 】 1、一种山野菜及食用菌的保鲜加工方法，其特征在于工艺步骤如下：(1)采收与分级：对山野菜及食用菌适时采收，要根据分级标准进行分级；(2)摘选：对山野菜和食用菌要清除根部和杂草等不符合质量标准的部分；(3)摆盘：将摘因此选好的山野菜或食用菌法兰垫片按每平方米公斤摆在冷冻盘中，冷冻盘铺上聚乙烯塑料薄膜，在塑料薄膜上摆山野菜或食用菌；(4)超低温速冻：将摆好汽车腰靠山野菜或食用菌后的冷冻盘装入速冻箱中，密闭后开启冷冻机，使速冻箱内的山野菜或食用菌在小时速冻，温度为-30℃至-35℃后，再维持小时后停机；(5)真空脱水干燥：将速冻后的山野菜或食用菌迅速移入真空脱水干燥箱中，密闭后开启真空泵，使真空脱水干燥箱中的真空度在pa之间，并逐渐升温，在小时内温度升至℃，再保持此温度小时，使山野菜或食用菌的水份含量在5％-15％之间，停机；(6)密封包装：将脱水后的山野菜或食用菌秤重装入包装袋中，密封时抽真空包装，再装入纸盒包装物中即为成品。

【说明书光盘号】 D

【 文 摘 】 一种加工山野菜及食用菌的工艺方法，由采收、分级、摘选、摆盘、超低温速冻、真空脱水干燥、密封包装等几个步骤；加工的成品含水量在5％-15％之间，食用时用水依照以上说法去做浸泡复水即可。此方法的加工过程几乎不破坏山野菜及食用菌的营养物质，复水后新鲜如故，清脆鲜嫩，淡香味美，营养丰富，达到了活性保鲜的目的，具有制作方法简单，保鲜效果好，运输方便等上半年mtmarion将提供近13万吨锂精矿特点。