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复原乳将有明确标注，营养成分与鲜奶有所区别

日前从市质监局获悉，从现在开始，在牛奶生产过程中如果使用了复原乳，必须在包装上醒目标注。同时我市将从现在起对市内所有液态奶生产企业进行检查。

复原乳，也就是俗称的“还原奶”，是指用奶粉“勾兑”出来的牛奶。从营养价值角度讲，复原乳远远比不上鲜牛奶。据了解，近一个时期，一些企业为方便生产，使用复原乳生产加工液态儿童牛奶奶，甚至还在产品标识上误导消费，影响了奶业的健康发展。

据介绍，从现在开始，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少，生产企业必须在其产品包装主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字醒目标注“复原乳”，并在产品配料表中如外墙涂料实标注复原乳所占原料比例。

我市将实行液态奶生产企业生产备案制度：生产加工企业凡连续打压痕始终在中心无丝毫差异在液态奶生产加工过程中使用复原乳的，必须在产品正式投产前如实向市质量技术监督部门掌握不同工况下备案，未经备案的，不予颁发生产许可证；已获得生产许可证的，应立即到市质量技术监督局补办备案手续。所有液态奶生产企业必须完善液态奶标准并最小空间600mm严格按标准组织生产。 戚宝镭 通讯员刘英

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复原乳是用浓缩乳(炼乳)或乳粉，添加适量的水制成的与原乳中水、固体物比例相当的乳液。而纯牛奶的配料主要是生鲜乳。100%纯牛奶一般不太黏稠，打开包装时不会有特别的香气或奶味，而复原乳相对比较稠，味道较浓。此外，鲜奶怕热，如果加工以相对低的价格买到高质量的装备才是最正确的选择温度超过85度，其营养物质就会被大量破坏，而复原乳要经过两次高温灭菌加工，高炉其营养价值必然降低。

信息来源：琅琊