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PVC保鲜膜三大弊端

在日本、韩国遭禁的聚氯乙烯(PVC)食品保鲜膜大举进入中国，这些品直管牌即占国内市场近80%%份额。据权威专家介绍，PVC保鲜膜中有害物质对人体危害较大。中国包装资源综合利用委员会副主任董金狮说，相对于国产的PE、PVDC产品，日韩进口的PVC保鲜膜透明性好，不容易破裂，同时具有很好的黏性。他介绍说，使用PVC食品保鲜膜一个人一分钟可以包二十几份商品，同时还可以用机器包装，这是超市愿意大量采用PVC保鲜膜的原因。但专家提出，调整脚PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害。

最近，关于食品保鲜膜的危害问题被媒体反复曝光，观点认为，PVC食品保鲜膜的缺点是建立在它对人的危害上。

危害一：易产生致癌物质

目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类：第一类是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包装，第二类是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包装，但它对人体的健康有一定的影响；第三类是聚偏二氯乙烯(PV不过DC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。

目前，矛头所指主要是集中在PVC材料上，据了解，PVC食品保鲜膜的主要成份是聚氯乙烯，氯是有毒的。氯乙烯单体含量高，在高温情况下，或遇高脂或高油待上述事项肯定后就会挥发出来。尽管PE和PVDC这两种保鲜膜在常温下一般没有问题，但在微波炉等高温环境中，则会释放出致癌物质。黄教授认为，不仅是PVC保鲜膜，一些塑料用品也有此问题。

危害二：可成内分泌杀手

为了让保鲜膜超薄、透明又具有黏性印花围巾，PVC保鲜膜都要加用的增塑剂，增塑剂的主要成分是乙基己基胺(DEHA)。这种物质一遇高温便析出，随着食物带入人体，造成内分泌、荷尔蒙的紊乱，如引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍、精虫减少、甚至精神疾病等。因此，美国、日本、新加坡、韩国和欧洲各国现已全面禁止使用PVC包装材料。但目前在我国，超市、酒店、菜场等地，各种保鲜膜大行其道。屈教授认为，内分泌紊乱是潜移默化的，多由精神因素、心态变化、饮食、药物等引起，治疗紊乱是个很复杂的过程。

危害三：使用不当致食物变质

干燥条件：80⑼0℃、2小时在菜场买豆制品时会有这样的体验，若豆腐用保鲜纸包装得严严实实的，买回后不及时放进冰箱，或不及时揭开保鲜膜，过几小时后，豆腐就会变质，特别是夏天更明显。若撕掉云浮保鲜膜，放在凉水中浸泡，会比放在保鲜膜内更易保存。

若趁热把食物用保鲜膜盖起来，也易让食物变馊。这是因为保鲜膜封闭性强不透气，热气往往不能自然散出、自然冷却，这样便会加速食物变质。另外，若果蔬内有水蒸气又被保鲜膜包裹，不及时冷藏也易加速食物的腐烂。

使用保鲜膜的五大原则

目前我市各超市出售的家用保鲜膜虽没有PVC材料的，但超市生蔬类、肉食类使用的保鲜膜却“出生”不明。因此，我们在使用保鲜膜时要格外小心。湖北省营养协会黄连珍教授称，市民购买时，一定要看清楚其所用材料是否安全，未明确标明原料成分的不要购买。

具体作法是：无论是饭店、酒家、食堂还是家庭，在使用保鲜膜时应掌握五个原则：一是尽量少用，二是使用时间不要太久，三是尽量不要让保鲜膜与脂肪含量高的食物直接接触。四是食物包装任何保鲜膜时，绝对不可使用微波炉烹调或在蒸笼、电饭锅中加热！五是一回家就把而我国基本上处在起步阶段肉、乳酪等食物从保鲜膜类的塑料包装取出，洗净表层或浅削表层放入其它容器中。